28.06.2017
 
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Zitronencreme PDF Drucken E-Mail

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Dessert: für 4 Personen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zusätzliche Zeit: 60 Minuten zum Abkühlen

Bereiding:

Schlagen Sie Milch, Eier und Zucker schaumig, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Gießen Sie die Mischung in eine Metallschüssel, erhitzen Sie diese in einem Wasserbad, bis alles beinahe kocht. Schlagen Sie die Creme, bis sie anfängt zu stocken. Geben Sie die Gelatine hinzu und rühren Sie weiter, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Stellen Sie die Schüssel in Eiswasser. Schlagen Sie die Sahne steif und heben Sie sie unter die Creme. Vermischen Sie den Zitronensaft mit dem Likör und rühren Sie die Mischung sofort in die Creme. Verteilen Sie alles auf Dessertgläser und lassen Sie die Creme im Kühlschrank erkalten.

"Kantkoek"

Schmelzen Sie die Butter langsam in einer kleinen Pfanne und lassen Sie sie abkühlen. Geben Sie die Nüsse, Zucker und das Mehl in einen Mixer und mahlen Sie alles fein. Geben Sie die Schlagsahne und die Butter hinzu. Vermixen Sie alles gut, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Geben Sie den Teig löffelweise auf ein Backblech, lassen Sie viel Platz zwischen den einzelnen Teighäufchen. Drücken Sie den Teig mit einem Gabelrücken flach. Stellen Sie das Blech für 7- 9 Minuten in den auf 180° C vorgeheizten Backofen, bis das Gebäck goldbraun ist. Geben Sie das abgekühlte Gebäck in eine Metalldose. Es schmeckt am besten innerhalb der nächsten 4 Tage nach dem Backen.

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Zutaten:

  • 1/2 Milch
  • 3 Eigelb
  • 150 g Zucker
  • 3 kleine Gelatineblätter
  • 3/8 l Schlagsahne
  • 1/8 l Zitronensaft
  • 1 – 2 Eßl. Orangenlikör
Zum Kaffee zu servieren:

Kantkoek (24 stuks)

  • 50 g Butter
  • 100 g gehackte Pecannüsse oder Walnüsse
  • 100 g feinen Rohrzucker
  • 3 Eßl. Mehl
  • 2 Eßl. Schlagsahne
 
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